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仁益源酒庄------最美佳酿 ,自然天成

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发表于 2020-1-10 13:44:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
  宋代名将岳飞,满腔热血报国志,却壮志未酬。驾长车,踏破贺兰山缺。让人有拔剑斩敌的决心。时间的车轮滚滚前行,一切恩怨都淹没在历史的长河里。旧貌换新颜,进入二十一世纪的今天,宁夏贺兰山脉处处是绿色长满了葡萄果园,一片绿意盎然。

  
  图1仁益源酒庄大门

  黄河富宁夏,贺兰葡萄成

  贺兰山东麓日照充足,全年日照达3000小时;戈壁滩上的砂土,富含矿物质;贺兰山东麓位于北纬37度至39度,是种植葡萄的最佳地带;海拔在1000米至1500米适合葡萄生长;年降雨量不超过200毫米。贺兰山东麓的日照、土壤、水分、海拔和纬度都有助于种植葡萄。贺兰山东麓葡萄酒香气浓郁、纯正,口感圆润、协调。得天独厚的自然优势是上天赐于贺兰山东麓的。2011年01月30日,原国家质检总局批准对"贺兰山东麓葡萄酒"实施地理标志产品保护。对宁夏回族自治区30个乡镇、农场、林场、科研所区域特产,批准中国国家地理标志产品。

  
  图2仁益源酒庄旗舰店

  军人有情怀,商海酿红酒

  有一位军人和岳飞一样有家国情怀,但和平年代未上战场,却下商海。王凯曾经在军队锻练了22年,身着戎装,为捍卫祖国领土完整,维护社会稳定而挥汗流血,投身过抗洪抢险、反恐平暴一线,在政.府葡萄产业政策的指引下,王凯结束了戎马生涯转身投入到地方经济建设中,接触到了葡萄酒,入口涩涩的,甜甜的,又绵软中有甘苦,看着细细的高脚杯中的紫红色液体,他一下就被迷住了,心中有一种想法进军葡萄酒行业应该是不错的选择。军人的雷厉风行的作风和高效率在王凯身上得到体现。他将20多年在部队中培养的不畏艰险,忠诚担当转化为企业文化和发展理念,投身于宁夏贺兰山东麓葡萄产业发展事业。

  
  图3仁益源酒庄产品展示厅

  2011年仁益源酒庄参与当地政.府招商,陆续办理土地手续、酒庄投入项目建设。2012年3月正式投入种植,开始翻土平整地,酒庄大门对面堆着的4公里长的小石头山,证明着荒山戈壁滩变身葡萄园的辛勤付出。2010年11月宁夏仁益源葡萄酒庄有限公司成立。企业投资1.8亿元在宁夏贺兰山东麓葡萄产区建成3000亩的优质葡萄产业基地及占地30亩的酒堡,年产酒庄葡萄酒400吨。仁益源酒庄有“湖城珍珠”、“画峰”、“紫黛”、“兰玺”等4个系列葡萄酒品牌。

  “七分葡萄,三分酿造,好的葡萄酒是种出来的”。宁夏仁益源葡萄酒庄有限公司生产的葡萄酒的个性基因彰显出其与众不同的独特性。

  仁益酒庄独 好种结好果

  仁益源酒庄的三独,其一好种出好果。仁益源酒庄葡萄种苗出身尊贵。进口法国纯正血统的优质赤霞珠种苗,比一般葡萄苗拥有更高的价位、更长的生长寿龄,保证了葡萄产能不间断和品质长久稳定可持续。

  其二:葡萄树在石头地里快乐生长,有“矿物质酒”之称。葡萄生长地域在中国银川贺兰山东麓洪积扇坡地的石头地,整个葡萄园是清理出大石头留下小碎石、小沙石平整而成,每块地清理出的大石头都堆积如山,留下的小碎石、小沙石和腐植质是葡萄的生长环境,独特的区域地理环境使酒中的矿物质极其丰富,被业内喻为“矿物质酒”。

  其三:葡萄鲜果内含成分象定制一样自然达到葡萄酒的最佳酿造指标,无需人工干扰、添加。酒中的糖分、酸度单宁等指标含量,自然天成,恰到好处,各种成分自然达到葡萄酒的最佳酿造条件,让消费者真正享受到有机的纯天然的最佳口感的葡萄酒。回归自然本真的味道,才是上等佳酿。

  
  图4产品依次为:湖城珍珠赤霞珠干红、湖城珍珠马瑟兰干红、湖城珍珠美乐干红

  湖城珍珠美 “紫黛”让人醉

  每个酒庄都有自已的主打品牌,仁益源也不例外。“湖城珍珠”是仁益源酒庄的一个品牌,采用优质的法国名种马瑟兰,赤霞珠、美乐,品丽珠根据葡萄品种特性,经专业酿酒师用独特工艺配方精心酿造而成,具有极强个性特征的两款干红葡萄酒。酒体深宝石红色,澄清有光泽。浓郁的红色水果香气,如李、桑椹、蕃石榴等;水果香、酒香和着淡雅的果仁香丰富而清新。酒精度为13.6—15%vol。

  “紫黛”是采用优质的法国名种葡萄,在最佳成熟期内经人工采摘、严格筛选后,浸渍发酵酿造而成。酒体呈宝石红色,带有红色水果、黑醋栗、香料和香气;酒精度为13—15%vol,酒体丰满,饮之回味悠长。

  
  图5酒庄获得的各项奖牌

  企业有使命 王凯铁肩担

  2020年元月媒体来到仁益源酒庄采访,王凯总经理详细讲到红酒的分类和不同之处。他告诉我们红酒(Red wine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。

  仁益源酒庄作为贺兰山东麓葡萄酒产区的其中之一的酒庄,2010年创立至今已走过十年的发展。王凯总经理自信的告诉我们,做葡萄酒要敬畏自然, 一直在投入按计划做发展,决不为赚快钱砸品牌。他痛心的说道,国人毕竟对红酒专业知识了解甚少,有进口红酒夸大的宣传,和大众崇洋的心态,还有工厂酒在打价格战,所以红葡萄酒市场良莠不齐,制约着行业的良性发展。军人的使命特性使然,王凯坚定的要求仁益源酒庄做红葡萄酒不加人工,自然天成,做真葡萄酒。

  
  图6王凯总经理在酒灌车间给大家讲述红葡萄酒的酿造过程。

  国人喝国酒,爱国情怀也体现在做企业做产品方面。一直是王凯总经理所坚持的。红酒行业当前也是机遇和困难并存,很多零关税的进口红酒如澳大利亚,新西兰,智利等,不仅刺激着中国进口葡萄酒市场的发展,使进口葡萄酒的竞争进入白热化阶段,对中国国产葡萄酒市场份额的挤压也是无可避免。但“产量下降,销售额上升”的现象,说明国内葡萄酒企业正经历着结构升级,低效和无效产能逐渐退出市场为中高端产品留出发展空间。整体看来国产葡萄酒行业进入了量低价升的新周期。国产葡萄酒想要突出重围,品牌细分化和大单品战略,走平民路线等或许是破局之计。(孟鑫)



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